Formation en commerce, chef de cuisine,Gérante d'entreprise. Maitre d'apprentissage ,à la retraite. Ce blogue de Gastronomie Française,Portugaise,Espagnole, du web. il va parler de gastronomie au sens large,va vous donner de recettes et des articles culinaires. Il va vous reporter aussi des bonnes adresses de restaurants ou aller manger, ou aller manger à bonne franquette.
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Spaghetti Roma à ma Facon Ingrédients :(pour 2 personnes 250 g de spaghetti - ,125 g de pecorino romano - Poivre noir du moulin - 2 cl D’Huile d’olive. - - de tomate cerise pour décore - Persil, - 2 fouille d’ment - 3 asperge pour décor. Préparation :...
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Pasteis de Nata Ingrédients : pour 12 pièces 1 l lait demi-écrémé ,2 zestes de citron ,2 bâtons de cannelle 500 g de sucre 100 g de farine maïzena 10 jaunes d'œuf ,500 Préparation Préchauffer le four à 240 ° C 1 pâte feuilletée carré 2- Dans une casserole,...
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Preparation De La Marmelada Marmelade traditionnelle Ingrédients : 2 kg de sucre 2 kg de coings propres (avec la peau),1 bâtons de cannelle Préparation 1 - Lavez bien et ensuite, mettez les coings sans la peu en morceaux dans une grande casserole avec...
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Morue aux Carpes Ingrédients : pour 3 personnes 3 morceaux de morue en ,1 kg de pommes de terre petites pelées ,1 litre d’huile d’olive, Thym au gout Romarin au gout ,3 cuillères à soupe de câpres ,2 gousses d'ail - Trempez la morue pendant 24 heures,...
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Carpaccio de poulpe Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de poulpe congelé, 1 feuille de laurier, 100 g d'oignon, 1 piment, 50 g de coriandre,1 citron,1 c. soupe à la moutarde, 2 c. d'huile de soupe, 4 feuilles de gélatine, 300 g de petits pois surgelés,...
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Quiche Lorraine Ingrédients : pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 œufs entiers ,125 gr de crémé fraîche ,30 cl de lait ,300 gr de lardons (fumes ou demi sale) ,150 gr d’emmental râpé, Sel, Poivre, Nos, muscade Préparation : Préchauffer...
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Cochon De Laite Bitoque à Portugaise Ingrédients : pour 2 personnes 2 steaks de bœuf, 2 œufs, 1 tasse de riz, 1 bouillon de bœuf, Salade au goût, beurre, huile ,2 gousse ail haché ,1 fouille de laurier,1 verre vin blanc, moutarde. Préparation : 1 -...
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Steak tartare Ingrédients pour de personnes 2 : 250 g de bœuf frais (tête) ,1 jaunes d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe d'oignon haché, 1 cuillère à soupe de câpres hachées, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère...
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Pieter_Bruegel Blanquette de Veau Ingrédients : pour 6 personnes : 1.5 Kg Tendron,Flanchet de veau,300 gr Petits champignons de Paris,3 Carottes, 3 Blancs de poireaux, 1 Oignon piqué, 1 Clou de girofle,8 Oignons,1 Branche de céleri, 60 gr Beurre,150...
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Bœuf Bourguignon Indigentes : Pour 6 personnes : ,200 gr de bœuf -,2 carotte -,250 g de champignons -,2 oignons - ,3 c. à soupe de farine, - 1,5 l de vin rouge, - 2 cuillères. à soupe d'huile d'olive - ,100 g de lardons, - 1 gousse d'ail - ,1 bouquet...
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