Formation en commerce, chef de cuisine,Gérante d'entreprise. Maitre d'apprentissage ,à la retraite. Ce blogue de Gastronomie Française,Portugaise,Espagnole, du web. il va parler de gastronomie au sens large,va vous donner de recettes et des articles culinaires. Il va vous reporter aussi des bonnes adresses de restaurants ou aller manger, ou aller manger à bonne franquette.
Blanquette de veau Blanquette de veau à l’ancienne Ingrédients : pour 6 personnes 1.5 Kg Tendron,Flanchet de veau 300 gr Petits champignons de Paris 3 Carottes 3 Blancs de poireaux 1 Oignon piqué 1 Clou de girofle 8 Oignons grelots 1 Branche de céleri...
Alfama Lisboa Galerie de Photos Restaurant o Fado Sr.Vinho Lisboa Galerie de Photos Café à Brasileira Lisboa Café Majestic Porto Galerie de Photos Pasteis de Nata Galerie de Photos
Recette de Mousse aux pommes Ingrédients: 7 pommes 2 Yaourt naturel 1 bâton Cannelle 1 Citron écorce, Sucre - au goût, 1 lima Préparation 1- Commencez par peler les pommes, les couper en quartiers, puis en tranches, conduit ceux-ci à une poêle avec un...
Rainha D.Amélia à Rainha Francesa Que Amava Portugal Grenadins de veau à la sauce aux champignons Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins de veau 8 gros champignons de paris 1 petit sachet de cèpes séchés Beurre , 3 cuillères à soupe de crème liquide...
Salami au Chocolat CRÈMES BRÛLÉES VANILLE BOURBON Ingrédients Cassonade 1 gousse de vanille bourbon 5 jaunes d'œufs 80g de sucre en poudre 50 cl de crème liquide Préparation 1-Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur racler l'intérieur...
Et quelle est la différence de chair? L’agneau et le mouton sont des moutons (moutons femelles) Agneau jusqu'à 7 mois: Viande douce et rosée (appréciée dans les grillades) L’agneau de 7 mois à 15 mois: Viande douce et rouge. L’agneau de (de 15 mois...
Sauce au Poivre Sauce au poivre à ma Façon Ingrédients! pour 4 personnes 1 cuillerée à soupe de poivre vert en grains 1 cuiller de soupe de poivre rouge en grains 2 ou 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 oignon ou 2 à 3 échalotes 200 ml de crème...
Salade de Morue Morue à Brás Ingrédients:Pour 4 personnes 1 kg de morue 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 800 g de pommes de terre 6 oeufs 3 oignons 1 gousse d'ail la salsa, sel, poivre, huile, olives noires Confection: 1-Lavez le la morue comme d'habitude,...
Assaisonnement des épices Sauce Bechamel Ingredientes : 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait ½ écrémé Noix de muscade Sel 1 pincée Préparation : 1-Faire fondre le beurre dans une casserole. 2-Verser la farine d'un coup et remuer avec un fouet...
Anchois frais marinés à l'huile d'olive à Espagnole Restaurant Sude Lisbonne Anchois frais marinés à l'huile d'olive Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg d’anchois 1 petit verre de vinaigre blanc 2 citrons 1 piment Espelette 1 bouquet garnir, 5 cl d’huile...
Gastronomie Franco Portugaise: L'historique du coq au vin Le coq au vin est une recette très ancienne. Selon diverses légendes, il nous viendrait de l'ancienne Gaule et de Jules César. En effet, à cet époque où le vin était signe de richesse, il de trouvait...
Tavares Rico Lisboa Portugal Guia Michelin ter atribuído uma estrela ao restaurante Tavares, em Lisboa, distinguindo assim o trabalho do Chef José Avillez Cafe à Brasileira à Lisboa Pasteis de Belén Pastelaria Suíça) Lisboa Cervejaria Solmar” Lisboa...
Lisboa 1900 Galerie de Photos Lisboa Galerie de Photos Portugal Galerie de Photos Café Nicola Lisboa Galerie de Photos
Parmentier de Morue VIN DU PORTO Parmentier de Morue Ingrédients: pour 4 personnes 600 gr de morues dessalé 1 kg de pommes de terre 2 verres de lait 15 gr de beurre 1 oignon moyen 2 tomates congelées, 8 bâtonnets de fruits de mer, 2 cuillères à soupe...
Rainha D.Amelia Mousse aux noisettes Ingrédients : pour 10 portions 125 gr noisette en poudre 1 boîte de lait condensé 2 boîtes de crème sure 1 verre de crème de noisette (nutella) 1 tasse de lait 1 sachet de poudre de gélatine sans saveur 125 gr crème...
Morue à la Crème Restaurant au Portugal Galerie Plates Restaurant au Portugal Galerie Plates Morue Spirituale. Le poisson est coupé en lamelles, braisés et va au four avec des couches de pain et sauce béchamel. Ses fans disent entrant en extase de goûter...
Marmelade Ancienne Cuisine au Portugal Douce de Tomate Português Ingrédients Tomate – 1.200 kg (déjà sans peau) Sucre - 800gr Cannelle - 1 bâton Citron - 1 écorce Sel - Une pincée Instructions: 1-peles la tomate , commence à peler en chauffant une...
LA GASTRONOMIE AU PORTUGAL Palourdes à Bulhão Pato Ingrédients : pour 6 personnes 1,5 kg de palourdes nettoyées 1 oignon 6 gousses d'ail, 4 c. soupe d'olive 1 sauce à la coriandre, 1 verre de vin blanc 1 citron Préparation 1- Assurez-vous que les palourdes...
CASTELO DE SINTRA Ragout de Lapin Les ingrédients pour : 6 personnes Préparation 20 minutes - cuisson 60 minutes 1 lapin coupé en morceaux 2 culiers de farine Sel, poivre Huile d'olive 200g de lardons 1 oignon 1 bouquet garni 3 ou 4 carottes, 15cl de...
PÂTISSERIE SUISSE LISBOA Tarte aux pommes à l’ancienne Pour la pâte sablée aux amandes 250 g de beurre mou 2 œufs 500 g de farine Sel 80 g de poudre d'amandes 50 g de sucre normal 100 g de sucre glace Pour la garniture 6 belles pommes Golden 2 œufs 50...
Confiture de Coings Confiture de Marron Ingrédients : pour 3 boucoux 600 gr Châtaignes 500 gr Sucre 5 gr Fleur de sel 1/2 Jus d'orange Préparation 1- Porter les noix à ébullition dans l'eau et le sel. Une fois cuit, bien égoutter, retirer la pelure et...
Creme Fruit-de-Mer Crème de crevettes sur le pain Ingredientes 1 pain de Mafra 600 g de crevettes 1 dl d'huile d'olive 2 oignons 4 gousses d'ail 1 carotte 2 tomates 2 c. (soupe) pulpe de tomate, 1 calice de brande 2 c (soupe) de farine, 1,2 l d'eau froide,...
Semi froid de crème aux fraises Ingrédients : Pour 6 personnes 400 g de crème 300 g de fraises 200 g de bâtonnets de champagne 1 boîte de lait condensé 5 feuilles de gélatine, Huile à tartiner Préparation 1-Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau,...
Porto Galerie de Photos Portugal à Brasileira Galerie de Photos Dessertes Lisboa Saint Apolonia Chemin De Ferro Plats De Morue.
Cochon De Laite Bitoque à Portugaise Ingrédients : pour 2 personnes 2 steaks de bœuf, 2 œufs, 1 tasse de riz, 1 bouillon de bœuf, Salade au goût, beurre, huile ,2 gousse ail haché ,1 fouille de laurier,1 verre vin blanc, moutarde. Préparation : 1 -...
