Formation en commerce, chef de cuisine,Gérante d'entreprise. Maitre d'apprentissage ,à la retraite. Ce blogue de Gastronomie Française,Portugaise,Espagnole, du web. il va parler de gastronomie au sens large,va vous donner de recettes et des articles culinaires. Il va vous reporter aussi des bonnes adresses de restaurants ou aller manger, ou aller manger à bonne franquette.
Recette De Poulet à Bràs Ingrédients: pour 4 personnes 600 gr de poitrine de poulet 600 gr de pomme de terre pailha 1 oignon 4 gousses d'ail 3 pieds persil 50 ml d'huile d'olive 100 gr d'olives noires 5 oeufs Préparation 1 - dans une casserole cuire la...
Riz de Poulpe Ingrédients : pour 5 personnes : 1 poulpe congelé ou fraîche avec 1,5 kg ,1 oignon entier sans la peau ,1 gousse d'ail entière sans la peau 1 feuille de laurier, Pour le riz: 1 gros oignon haché ,1 gousse d'ail Grande hachée ,1 feuille de...
Riz- au- Fruit- de- Mer Simple Ingrédients : pour 4 personnes 1 litre de bouillon de fruit-de-mer - 1 Oignon ,2 gousses d’Ail ,4 clous de girofle, Huile d'olive 4 cuillères à soupe ,4 Tomate ,1 couiller de pulpe de tomate, Se 1 kg Fruits de mer (mélange)...
Riz à Valencienne Ingrédients : pour 8 personnes : 500 gr de riz ,125 gr de steak (sans os) ,1/2 poulet ,1 chorizo ,50 palourdes ,30 moules ,250 gr de crevettes, 250 gr de petit calmar ,2 poivron rouges,1 poivron vert ,1 cuillère à café de safran fleuri...
Riz aux calamars en sauce tomate Ingrédients : pour 4 personnes : 1 kg de calamar nettoyé ,125 gr de tomates fraîches concassées ,5 cl d'huile d'olive extra vierge, Sel Poivre noir. 2 gousses d’ail, 2 oignions , feuillent de laurier, Quelques branches...
Paella à Valencienne Ingrédients: Pour 10 Personnes : 5 cl d'huile d'olive ,1 oignon haché ,4 gousses d'ail coupées ,4 poivrons rouge vert et jeunes coupés en lamelles5 tomates retirés la peau ,3 litres d'eau, 10 morceaux de poulet cuisse 600 gr de longe...
Morue de Tante Rosa Ingrédients : Pour 4 Personnes : 4 tranches de morue, 800 g de pommes de terre ,2 gros oignons ,3 gousses d'ail ,2 dl d'huile d'olive ,1 feuille de laurier2 poivrons rouge et vert ,1 petit bouquet de Coriandre, Sel et poivre, Farine...
Morue à la Crème Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de morue ,1 oignon haché ,2 gousses d'ail ,8 pommes de terre moyennes, ,250 gr de crème ,1 œuf ,125 gr Parmesan ,5 cl Huile d'olive Préparation : Préchauffer le four 180 C° 1 - Tremper la morue dans...
Brandade de morue Ingrédients : pour 4 personnes 1 Kg de morue ,500 g de pommes de terre ,2 gousses d'ail ,1 petite oignon ,150 ml d'huile d’olive, 150 ml de crème liquide entière ,1 cuiller à café de sel, Poivre ,1 bouquet thym, Laurier, Persil Préparation...
Morue Spiritual II Ingrédients : Pour 6 personnes : 800 g de morue sans arrêtes ,2 feuilles de laurier, Poivre, Sel faite attention voir se et nécessaire ,1/2 pain de mie250 ml de lait ,150 dl d'huile d'olive ,2 d'oignon ,4 gousses d'ail ,200 g de carotte...
Salade De Morue à ma Façon. Ingredients pour 4 Personnes. 800 gr de morue effilé et dessalé, 4 dents d'ail, 1 petite échalote ,100 gr de olives noires, 2 oranges, 10 cl d’huile d'olive, Poivre. persil . Preparation 1- lave et égouttés la morue. 2- avec...
Poivrons Farcis au Boeuf Ingrédients : Pour 4 personnes 8 poivrons moyennes 400 g de bœuf haché 1 oignon 4 gousses d'ail Basilic 100 g de gruyère 1 noix de beurre 100 cl bouillon Sel Poivre Préparation Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. 1 -...
Poivrons farcis à la salade de thon Ingrédients : Pour 4 Personnes 400 gr de thons en conserve naturel 8 poivrons rouges et verts moyens 1 carotte 4 pommes de terre à cuire 125 gr de petits pois surgelés 1 oignon 4 gousses d'ail 50 gr d'olives noires...
L’Histoire Chef Barros. L'origine de cette authentique Plat nationale est venu de la taverne Sr. Brás, située au cœur du Bairro Alto un petit arrondissement de Lisboa la Capitale Portugaise. Morue Brás La renommée de la morue à Brás conquiert de nombreux...
Acres de Morue Ingrédients : pour 24 unités : 500 g de morue cuite sans épines 300 g de pommes de terra 5 dl huile d’olive 5 œufs 1 oignon 5 gousses d’ail Persil haché 1 Cuiller de café de Noix de muscade 50 gr de chapelure Poivre blanc moulu Sel Préparation...
Pain au chorizo maison Ingrédients : Pour 12 pièces 800 gr. farine de blé sans levain un peu plus pour saupoudrer 400 ml. D'eau chaude 10 gr. la levure de boulanger peut opter pour la levure de boulanger en poudre 300 gr Chorizo de viande porc 10 gr....
Crème de Légumes Ingrédients : pour 4 personnes : 1 collier à soupe d’huile d'olive ,1 gros oignon haché ,2 ail haché 2 poireaux ,5 carottes, hachées 3 branches de céleri, hachées, Gros navet ou 2 petites, hachées ,1 bouquet garni (thym, Laurier et persil)...
Ce Livre de Recettes de Plates de la Cuisine Françaie et Poutuguese avec 360 pages Casino DE PARIS 1900
DIVINOS DE ALCOBACA
Crevette Tigre à Portugaise
AMEIXA
Gâteau de Riz
Quiche à la Morue et aux Poivrons Ingrédients : 4 Personnes 600 g de morue cuite et propre de peau et d'os 125 gr de crème 150 gr de formage râpe 6 œufs 4 gousses d'ail 1 rouleau de pâte feuilletée 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 cuillères à soupe d'huile...
Morue confitado à l’huile d’olive Ingrédients : pour 4 personnes : 1 kg de tranches de morue dessalées ,1 tasse d'olives noires ,1 verre de câpres (100 gr facultative) ,2 brins de thym frais 1 poivre rouge ,1 oignon ,1 branche de romarin frais ,4 gousses...
