Formation en commerce, chef de cuisine,Gérante d'entreprise. Maitre d'apprentissage ,à la retraite. Ce blogue de Gastronomie Française,Portugaise,Espagnole, du web. il va parler de gastronomie au sens large,va vous donner de recettes et des articles culinaires. Il va vous reporter aussi des bonnes adresses de restaurants ou aller manger, ou aller manger à bonne franquette.
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Pamplemousse aux crevettes Ingrédients : Pour 6 personnes 6 pamplemousses 1 gros paquet de crevettes décortiquées 3 grosses c. à soupe de mayonnaise Persil haché Sel, poivre Préparation : 1.- Coupez en deux vos pamplemousses. 2 - Détachez complètement...
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Tarte aux Amendes Ingrédients : pour 8 personnes 1 pâte feuilletée ronde tout étalée (de préférence pur beurre) Remplissage : 2 œufs 125 g de sucre semoule (avec de la cassonade, c'est meilleur) 125 g d'amandes effilées 1 brique de crème liquide 100g...
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Tarte Pasteis de Nata Ingrédients : pour 8 personnes 1 pâte feuilletée 1 litre de lait 180 gr. de sucre 120 gr. de farine Maïzena 2 œufs entiers 10 jaunes d’œuf 2 cuillères à café vanille arôme. Préparation Préchauffer le four à 180°C, 1- Mettez la pâte...
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Riz au Lait Brûlé Ingrédients : pour 10 personnes 1 litre de lait 80 gr de crème fraiche 350 gr de riz rond 100 gr sucre fin 50 gr de cassonades extra pour la caramélisation 1 pince de cannela 8 jeunes d’œuf 30 gr de beurre (j’ai essayé la recette sans...
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Gâteau Maria Ingrédients : Pour 10 personnes 2 paquets de biscuits Maria Gardez 4 biscuits pour la déco. 250 gr de Crème Fraîche 120 gr de mascarpone 60 cl de crème fraîche 100 gr de sucre en poudre 2,5 dl de café fort 1 moules de 24 cm. Préparation 1...
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Chef Barros Gastronomie Portugaise et Française et Espagnole
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Gâteau Maria au Chocolat Ingrédients : Pour 10 personnes 2 paquets de biscuits Maria Gardez 4 biscuits pour la déco 250 gr de natta 120 gr de mascarpone 60 cl de crème fraîche 100 gr de sucre en poudre 2,5 dl de café fort 100 gr de chocolat en poudre...
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Quiche à la Morue et aux Poivrons Ingrédients : 4 Personnes 600 g de morue cuite et propre de peau et d'os 125 gr de crème 150 gr de formage râpe 6 œufs 4 gousses d'ail 1 rouleau de pâte feuilletée 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 cuillères à soupe d'huile...
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Gigot d'agneau à La Cocotte du Chef Barros Ingrédients : 4 Personnes 1 kg de gigot d’agneau 5 dl d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 50 gr de beurre 100 grammes de saindoux 1 dl de vinaigre 2 verres de vin blanc sec 6 grains de poivre...
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L’Histoire Chef Barros. L'origine de cette authentique Plat nationale est venu de la taverne Sr. Brás, située au cœur du Bairro Alto un petit arrondissement de Lisboa la Capitale Portugaise. Morue Brás La renommée de la morue à Brás conquiert de nombreux...
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