Formation en commerce, chef de cuisine,Gérante d'entreprise. Maitre d'apprentissage ,à la retraite. Ce blogue de Gastronomie Française,Portugaise,Espagnole, du web. il va parler de gastronomie au sens large,va vous donner de recettes et des articles culinaires. Il va vous reporter aussi des bonnes adresses de restaurants ou aller manger, ou aller manger à bonne franquette.
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Pudding aux Pain Perdu Ingrédients 300 g de restes de pain de campagne 1 litre de lait 6 œufs 150 g de sucre 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de rhum 1 sachet de vanille Caramel liquide pour la moule Préparation Préchauffe le four 210°C th 7 1...
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Acres de Morue Ingrédients : pour 24 unités : 500 g de morue cuite sans épines 300 g de pommes de terra 5 dl huile d’olive 5 œufs 1 oignon 5 gousses d’ail Persil haché 1 Cuiller de café de Noix de muscade 50 gr de chapelure Poivre blanc moulu Sel Préparation...
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Dorade Pommes de terre au Four Ingrédients : pour 4 personnes : 1 dorade grise ou royale (1,5 kg) écaillée et vidée ,5 ml D’Huile d'olive ,2 gousses d'ail 2 oint ,30 cl de vin blanc 3 tomates ,800g de pommes de terre à chair ferme ,1 cuiller à café de...
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Marmite De Poisson et fruit de mer Ingrédients : Pour 2 personnes : 600 gr. Poissons fins sans arêtes , Saumon, Lotte ,200 gr de crevettes ,250 gr de palourdes ,200 gr gros moules ,2 tomate ,1 de poivrons verts ,1 oignons ,5 dl d'huile d'olive ,5 dl de...
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Saumon aux Citron et Orange Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 paves de saumon ,1 verre de jus d’orange, ½ verre de jus de citron ,1 oignon en lamelles, Huile d’olive au gout Persil et herbes de province, Sel, Poivre Préparation : Préchauffer le four...
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Poulet au Citron Ingrédients : Pour 4 Personnes : 1 Poulet Fermier 2 Citron 4 Gousses d’ail 50 gr de Beurre 1 Bouquette des herbes Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 200 ° C. 1 - Nettoyez et lavez le poulet en le couper en grand morceaux. 2...
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Poulet à ma Façon Ingrédients : pour 4 personnes : 1 poulet fermier 150 gr. bacon en dés 5 ml Huile d'olive 16 Petites Pommes de terre 2 carottes 2 tomates mûres 4 oignons moyens cassés en 4 morceaux 4 gousses d'ail pelées 2 feuilles de laurier 1 brin...
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Crème de Légumes Ingrédients : pour 4 personnes : 1 collier à soupe d’huile d'olive ,1 gros oignon haché ,2 ail haché 2 poireaux ,5 carottes, hachées 3 branches de céleri, hachées, Gros navet ou 2 petites, hachées ,1 bouquet garni (thym, Laurier et persil)...
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Bœuf en daube Ingrédients : pour 4 personnes : 1 kg de Jarrette de bœuf – Sel - Poivre - 100 g de lardons – 100 gr. De carottes - 3 cuillères à soupe d'huile d’olive - gros oignon - 2 brindilles de thym - bouteille de vin rouge - Fines herbes hachées...
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Pot-au-feu portugais II Ingrédients : pour 8 personnes : 200 gr. de travers de porc - 2 pieds de porc - 200 gr. Poitrine de porc - 2 oreilles de porc- 2 boudins noirs de sang (morcela en português) - 2 chorizos de viande de porc - 2 Boudin (farinheiras)...
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