Formation en commerce, chef de cuisine,Gérante d'entreprise. Maitre d'apprentissage ,à la retraite. Ce blogue de Gastronomie Française,Portugaise,Espagnole, du web. il va parler de gastronomie au sens large,va vous donner de recettes et des articles culinaires. Il va vous reporter aussi des bonnes adresses de restaurants ou aller manger, ou aller manger à bonne franquette.
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Poulet Paysan Ingrédients : pour 4 personnes 1 poulet, Sel, Poivre ,1 tranche de 50 g de lard fumé (bacon) ,1 cuillères à soupe de beurre ,12 oignons nouveaux , 250 g de champignons ,1 citron, 500 g de pommes de terre Préparation 1 - Couper le poulet...
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Riz au lapin au Porto Ingrédients : pour 4 personnes 1 lapin coupé en morceaux ,2 verres de porto blanc,250 gr Riz (de préférence "riz long grain tradition") ,5 cl d’Huile d'olive 1 oignon ,2 gousses d’ail, Piment, Sel, Bouquet des herbes, petit pois...
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Riz de Poulpe Ingrédients : pour 5 personnes : 1 poulpe congelé ou fraîche avec 1,5 kg ,1 oignon entier sans la peau ,1 gousse d'ail entière sans la peau 1 feuille de laurier, Pour le riz: 1 gros oignon haché ,1 gousse d'ail Grande hachée ,1 feuille de...
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Riz- au- Fruit- de- Mer Simple Ingrédients : pour 4 personnes 1 litre de bouillon de fruit-de-mer - 1 Oignon ,2 gousses d’Ail ,4 clous de girofle, Huile d'olive 4 cuillères à soupe ,4 Tomate ,1 couiller de pulpe de tomate, Se 1 kg Fruits de mer (mélange)...
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Riz aux calamars en sauce tomate Ingrédients : pour 4 personnes : 1 kg de calamar nettoyé ,125 gr de tomates fraîches concassées ,5 cl d'huile d'olive extra vierge, Sel Poivre noir. 2 gousses d’ail, 2 oignions , feuillent de laurier, Quelques branches...
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Paella à Valencienne Ingrédients: Pour 10 Personnes : 5 cl d'huile d'olive ,1 oignon haché ,4 gousses d'ail coupées ,4 poivrons rouge vert et jeunes coupés en lamelles5 tomates retirés la peau ,3 litres d'eau, 10 morceaux de poulet cuisse 600 gr de longe...
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Riz à Valencienne Ingrédients : pour 8 personnes : 500 gr de riz ,125 gr de steak (sans os) ,1/2 poulet ,1 chorizo ,50 palourdes ,30 moules ,250 gr de crevettes, 250 gr de petit calmar ,2 poivron rouges,1 poivron vert ,1 cuillère à café de safran fleuri...
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Morue à la Crème Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de morue ,1 oignon haché ,2 gousses d'ail ,8 pommes de terre moyennes, ,250 gr de crème ,1 œuf ,125 gr Parmesan ,5 cl Huile d'olive Préparation : Préchauffer le four 180 C° 1 - Tremper la morue dans...
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Brandade de morue Ingrédients : pour 4 personnes 1 Kg de morue ,500 g de pommes de terre ,2 gousses d'ail ,1 petite oignon ,150 ml d'huile d’olive, 150 ml de crème liquide entière ,1 cuiller à café de sel, Poivre ,1 bouquet thym, Laurier, Persil Préparation...
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Morue Spiritual II Ingrédients : Pour 6 personnes : 800 g de morue sans arrêtes ,2 feuilles de laurier, Poivre, Sel faite attention voir se et nécessaire ,1/2 pain de mie250 ml de lait ,150 dl d'huile d'olive ,2 d'oignon ,4 gousses d'ail ,200 g de carotte...
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