Formation en commerce, chef de cuisine,Gérante d'entreprise. Maitre d'apprentissage ,à la retraite. Ce blogue de Gastronomie Française,Portugaise,Espagnole, du web. il va parler de gastronomie au sens large,va vous donner de recettes et des articles culinaires. Il va vous reporter aussi des bonnes adresses de restaurants ou aller manger, ou aller manger à bonne franquette.
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Chèvre à Façon de Coimbra Ingrédients : pour 6 personnes : 2 Kg. Viande de chèvre -,5 dl Huile d’olive, - 50 gr. Saindoux - ,1 oignon - 6 girofles - 1 F. Laurier1 - 2 L. vin rouge, - Sel - poivre -. Pour la marinade : un jour avant la préparation, Préparation...
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Cocotte de poulet à la bière Ingrédients : pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet coupé en deux morceaux - 5 ml D’huile d’olive - 150 g de lardons - 150 g d'oignons grelots - 1 fouille de laurier - 2 brins de thym frais - 2 bières Sagres - Sel, - Poivre,...
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Soufflé de Morue Ingrédients : pour 4 personnes : 2 tranches de morue dessalée ,1 cuillère à soupe de beurre ,1 cuillère à soupe de farine malienne, 2 verres de l'eau de cuisson de la morue, 5 dl de crème fraiche, 4 œufs, sel et poivre noir moulu, Quelques...
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Mille folles de crème pâtissière Ingrédients : Pour 8 Personnes 4 emballages de pâte feuilletée -Farine à saupoudrer - Papier végétal Pour la crème : 1 L de lait - 150 g de sucre - 70 g de farine maïzena - 8 œufs - 1 sachet de sucre vanillé – papier végétal....
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Quiche de Morue Ingrédients : pour 4 personnes : 1 patte braise ,600 gr de morue effilé ,3 tomates pelées et hachées ,100 gr de fromage râpé ,100 g de beurre ,2 gemmes œuf, 2 oignons en demi-lunes ,3 gousses d'ail émincées, 125 gr de crème épaisse ,5...
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Flan Parisienne Ingrédients : pour 8 personnes : 1 fond de pâte brisée, 80 g de maïzena, 120 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 œufs entiers, 6 jeune œufs, l litre de lait. Préparation Préchauffé le Four assez chaud (thermostat 6/7). 1 - Étaler...
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Tarte aux myrtilles facile Ingrédients : pour 6 personnes : 500 g de myrtilles sauvages, 300 g de farine, 180 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 2 œufs, 2 cuillers. à soupe de poudre d'amandes, 3 cuillères. soupe de sucre glace, 1 pincée de sel Préparation...
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Siricaia Ingrédients : pour 8 personnes : 1 boite de lait condensé ,8 jaunes d’œuf ,4 cuillères de soupe de sucre ,2200 ml lait ,1 collier (soupa) de beurre, Margarine para la moule, Sucre en poudre pour décorer Préparation Préchauffer le four à moyen.200°c...
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Laite Crème à ma Façon Ingrédients : Pour 10 personnes: 1l de lait ,2 c. soupe bien farcie à la fécule de maïs ,200 gr de sucre, 12 gemmes ,2 bâtons de cannelle, 3 zestes de citron, 1 pincée de sel Préparation : 1 - Mettez le sucre et les jaunes dans...
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Spaghetti à la Carbonara Ingrédients : pour 2 personnes : 200 gr de lardon fumé, 250 g de spaghetti, 150 cl de crème fraiche ,50 g de pecorino romano (3/4 dans la sauce Le reste pour le service, 2 œufs + 1 jaune d’œuf, Sel, Poivre noir fraîchement moulu....
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