Formation en commerce, chef de cuisine,Gérante d'entreprise. Maitre d'apprentissage ,à la retraite. Ce blogue de Gastronomie Française,Portugaise,Espagnole, du web. il va parler de gastronomie au sens large,va vous donner de recettes et des articles culinaires. Il va vous reporter aussi des bonnes adresses de restaurants ou aller manger, ou aller manger à bonne franquette.
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Marmelade Ancienne Cuisine au Portugal Douce de Tomate Português Ingrédients Tomate – 1.200 kg (déjà sans peau) Sucre - 800gr Cannelle - 1 bâton Citron - 1 écorce Sel - Une pincée Instructions: 1-peles la tomate , commence à peler en chauffant une...
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Pave de Bœuf Pavé de bœuf sauce échalotes Aux Petites Legumes Ingrédients : Pour 2 personnes: Pour la sauce: 3 échalotes1 cuillère à soupe de fond de veau 40 cl de vin rouge Sel poivre, 20 g de beurre Pour la viande 2 onglet selon la taille 220 gr pièce...
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Technique Confitar : la morue: mettre une casserole sur le feu et verser l'huile d'olive. Ajuter de laurier, de estragon, un gosse de ail, mettre la morue de dan, couvrir avec de huile d’olive e laisser cuir la température de 80 ° 20 minutes retirer...
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Bonne Franquette Avec de Bonnes Tapas RESTAURANT AU PORTUGAL Salade de Morue Ingrédients Morue déchiquetée et dessalée Tomate au goût Oignon au goût,1 tomate , Persil ache Poivrons verts, jaunes, rouges au goût Huile d'olive o live au goût 3 gouttes...
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La potée portugaise Ingrédients : Pour 8 personnes 1 poulet de poulet 800 gr viande de bœuf jarret 1 pie de porc 1 salpicon 1 chorizo 1 Bodin de sang 400 g de travers de porc 1 Oreille 1 museau 1 chou vert (lombard) 1 chou frisé portugais 5 carottes,...
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Chevreuil à Portuguesa Au Portugal Fado et Gastronomie San Ensemble Ragout de bœuf à Portuguesa Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de jarrète bœuf coupé en morceaux 50 gr de lardon 1 tomate 1 couiller de soupe de pulpe de tomât , 1 oignon gousses...
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Confiture de Coings Confiture de Marron Ingrédients : pour 3 boucoux 600 gr Châtaignes 500 gr Sucre 5 gr Fleur de sel 1/2 Jus d'orange Préparation 1- Porter les noix à ébullition dans l'eau et le sel. Une fois cuit, bien égoutter, retirer la pelure et...
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Poire au sirop de porto blanc Ingrédients pour 10 portions: 800 grammes de poire 10 à 12 fruits Jus de 1 citron dilué dans ½ litre d'eau 1,5 litre d'eau 1 kg de sucre 10 grammes de bâton de cannelle 8 à 10 clous de girofle Facultatif - 6 grains de poivre...
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Recettes de Gâteau Monastère Au Portugal Délicieux Biscuits Frais Mari INGRÉDIENTS 300 g de biscuits type Maria 1 boîte de lait condensé 125gr de crème feuilleté 4 yaourts avec arôme au goût 10 feuilles de gélatine Beurre à tartiner PRÉPARATION 1-Trempez...
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LA GASTRONOMIE AU PORTUGAL Palourdes à Bulhão Pato Ingrédients : pour 6 personnes 1,5 kg de palourdes nettoyées 1 oignon 6 gousses d'ail, 4 c. soupe d'olive 1 sauce à la coriandre, 1 verre de vin blanc 1 citron Préparation 1- Assurez-vous que les palourdes...
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