Recettes de Dessertes N°7

Par Lima De Barros

BABA DE MOCA Mosteiro de Alcobaça Portugal Embrasse-moi vite Ingrédients 225 g de sucre 1 cuillère à soupe de beurre 12 jaunes d'œuf 2 cuillères à soupe de farine de blé tamisée Eau Répandre l'huile Sucre en poudre à saupoudrer Préparation 1- Faites...

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Recettes de Dessertes N°6

Par Lima De Barros

DIVINOS DE ALCOBACA

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Magazine Gastronomique N°2

Par Lima De Barros

CHEF DE CUISINE PAUL BOCUSE, le "pape de la gastronomie", est mort à l'âge de 91 an 2018 CHEF DE CUISINE AUGUSTE SECOFFYE FRANCES L'PER DE LA CUISINE FRANCAISE este mort 1911 CHEF DE CUISINE ANTOINE DA SILVA PORTUGUES este mort à l'age 81 an 2015

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Recettes de Poisson N°9

Par Lima De Barros

Morue au four Grand Chef de Cuisine Portugaise Chef Silva Morue au four Ingrédients : pour 6 personnes 6 morceaux de morue enrôlé comme dans la na photo (Longes de morue) 1 kg pommes de terre de taille moyenne, décortiquées 3 têtes d'oignon, finement...

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Recettes de Viandes N°10

Par Lima De Barros

Bœuf  Stroganoff Bœuf  Stroganoff Bœuf Stroganoff Ingrédients : 4 personnes 800 g de filet de bœuf Sel Poivre 50 g de margarine 2 cuillères à soupe de farine 2,5 dl de bouillon, 1 cuillère à soupe de paprika 1 oignon moyen, 100 g de champignons, 1,5 dl...

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Recettes Anciennes N°3

Par Lima De Barros

Poulette de Bresse PLAISIRS NAPOLÉONIENS POULET MARENGO On attribue généralement l'invention de cette recette à Dunant, cuisinier dans l'armée d'Italie, qui dut réaliser rapidement un repas au soir de la bataille de Marengo (14 juin 1800) pour le général...

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Recettes Anciennes N°2

Par Lima De Barros

AUGUST ESCOFFIER GRAND CHEF DE CUISINE (1846 - 1935)La cuisine d'Auguste Escoffier 600 recettes du père de la gastronomie française Sauce béchamel selon Escoffier Ingrédients:Pour 4 personnes 50 g de beurre 0,5 l de lait 35 g de farine 5 cl de crème fraîche...

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Recettes Anciennes N°1

Par Lima De Barros

Aligot Brillât de Savarin Chou Farci Brillât de Savarin Gâteau à Châtaignes Brillât de Savarin Foie Frais à L' Ancienne Brillât de Savarin Garbure aux Confits GRIMOND REYNIERE

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Recettes de Riz N°1

Par Lima De Barros

Riz à Valencienne Découvrir cuisine Ancienne Riz à Valencienne Ingrédients : pour 8 personnes 500 gr de riz 125 gr de steak (sans os) 1/2 poulet 1 chorizo 50 palourdes 30 moules 250 gr de crevettes, 250 gr de petit calmar 2 poivrons rouges, 1 poivron...

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Recettes de Poisson N°8

Par Lima De Barros

BOUILLABAISSE A PORTUGAISE : L'UNE DES 7 MERVEILLES DE LA CUISINE PORTUGAISE L'TAVERNE AU PORTUGAL 1900 Bouillabaisse a ma Façon Ingrédients : 6 personnes 400 gr de lotte nettoyée et déchiquetée 500 gr saint pierre 400 gr de (congre) en morceaux, 400...

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